エイ、サメの値段が上がっている⁉

　最近、愛知県西尾市の三河一色さかな村を訪れると思うことがあります。「サメ、エイの値段が上がっている。」と。東南アジア系外国人がエイやサメを購入していくようです。また、さかな村を訪れるお客さんの半分ぐらいが東南アジア系の外国人になっており、需要もかなり増えているようです。
　以前は捨てていたエイやサメが商品として販売できるようになったことは、漁師さんにとって良いことだと思います。また、様々な種類の魚介類を偏りなく利用することは、水産資源を持続的に利用するためには必須ではないかと思っています。
　料理法もぜひ聞いてみたいです(*^-^*)♬