魚介類の産地直売施設に行って魚介類を見ながら買うものを決めるのも良いですが、美食に努力を惜しまない私は、旬の魚介類を事前に調べて産地直売施設で購入しています。
旬の魚介類は美味しい上に安いですから、ぜひとも購入する旬の魚介類を決めてから産地直売施設に向かってください。そうすることで、美味しいものが食べられ、余分な買い物もせず、グルメと節約の一挙両得です。魚類、甲殻類、貝類、その他魚介類と買い揃えれば、豪華なディナーのできあがり♪
愛知県の魚介類の旬や料理法については、愛知県水産課が作成した「あいちのおさかなBOOK」に記載があります。このBOOKの魚介類を旬ごとにまとめ直してみました。買い物に出かける前に旬を見極め賢くお買い物をしましょう。
なお、愛知県の産地直売施設は別の記事にとりまとめています。こちらをご参照ください。
春に旬を迎えるもの
【 魚類 】アイナメ、アオメエソ、サツキマス、イカナゴ、キンメダイ、サヨリ、シロギス、チダイ、ニギス、ネズミゴチ、ホウボウ、メイタガレイ、メバル
【 甲殻類 】アカザエビ、ウチワエビ、サルエビ、シャコ、タカアシガニ
【貝類】アカガイ、アサリ、ウチムラサキ、タイラギ、ダンベイキサゴ、トリガイ、ナミガイ、バカガイ、マガキ、ミルクイ
【その他魚介類】アオリイカ、イイダコ、ケンサキイカ、コウイカ、ヒロハノヒトエグサ、ヒジキ、マクサ、ワカメ
夏に旬を迎えるもの
【 魚類 】アイゴ、アマゴ、アユ、イサキ、イシガレイ、クロウシノシタ、サッパ、シラス、スズキ、タチウオ、ニジマス、ニホンウナギ、ハモ、ヒイラギ、マアジ、マアナゴ、マゴチ
【 甲殻類 】イセエビ、クルマエビ、シャコ、ヨシエビ
【貝類】アカニシ、イワガキ、クロアワビ、サザエ、ツメタガイ、ヤマトシジミ
【その他魚介類】マダコ、アナアオサ
秋に旬を迎えるもの
【 魚類 】アカカマス、イボダイ、カタクチイワシ、カワハギ、クロダイ、コノシロ、サヨリ、サワラ、シラス、シロギス、シログチ、スズキ、ニギス、ニホンウナギ、ブリ、ボラ、マイワシ、マコガレイ、マサバ、マダイ、マハゼ
【 甲殻類 】ウチワエビ、ガザミ、クマエビ、クルマエビ、サルエビ、シバエビ、タカアシガニ、ヒゲナガエビ、ヨシエビ
【その他魚介類】ジンドウイカ、ヤリイカ
冬に旬を迎えるもの
【 魚類 】アオメエソ、アカアマダイ、アカエイ、アカムツ、キアンコウ、トラフグ、ネズミゴチ、ヒラメ、ホウボウ、ボラ、マトウダイ、ムシガレイ、メバル、ユメカサゴ、ヨリトフグ
【 甲殻類 】アカザエビ、ヒラツメガニ、ボタンエビ
【貝類】マガキ、ミルクイ
【その他魚介類】スルメイカ、マナマコ、スサビノリ、ヒロハノヒトエグサ、ワカメ