豊作だったタケノコをどうする！
タケノコは、旬になるとこれでもかとばかりにたくさん収穫できます。欲望の向くままにタケノコを収穫したあと、茹でて塩漬けにして保存していましたが、タケノコ狩りで疲れた体には酷でした。
そこで、茹でる工程と塩漬けの工程を逆にし、タケノコを生で塩漬けして、食べる分だけ茹でてみたところ、見た目も味も良く、大成功でした。
これで来シーズンからは、タケノコをたくさん収穫しても大丈夫。漬物桶を大きくしようかと考えています。
生塩漬けタケノコの作り方の詳細は、クックパッドに掲載しました。興味のある方は、そちらをご覧ください。
生タケノコの長期保存の方法 by 黒鯛チヌ子
育ったタケノコに要注意
タケノコシーズンが終わると、余分なタケノコを間引きしなくてはいけません。高く伸びた孟宗竹のタケノコは、想像より遥かに重い。
鎌で切ったタケノコが風で倒れ、山の斜面を滑り降りて、夫のスネにストライク。今までに見たことのないほどの打撲跡です。これで骨が折れてないのが不思議😱！
皆さん、育ったタケノコには要注意です。
